将鸡蛋打在碗里，然后用另一个碗接住蛋黄，再用手把蛋黄捞出来。接下来，把蛋清倒入干净的搅拌盆中，用打蛋器打至出现泡沫，继续打至蛋清变成白色，有光泽，并形成坚实的峰。这样，蛋清和蛋黄就被成功分离了。