聚乙烯切粒机的进刀原理是通过螺杆推进聚乙烯原料到切割区域，将聚乙烯原料经过旋转刀盘切割成一定大小的颗粒。在这个过程中，聚乙烯原料经过高温和高压，熔融成流体状态，通过熔体的流动和切割机械的作用，实现了聚乙烯原料的切割和成型。