提车日期和发票日期不一样可能会影响上牌，但具体会怎么影响还需要根据当地的具体规定来判断。机动车上牌通常需要提供购车发票、身份证等相关材料，并严格按照购车发票上的日期计算新车登记的时间。因此，如果提车日期和发票日期不一致，那么有可能会导致新车登记时间出现偏差。如果偏差较大，则可能会影响到机动车的使用年限，从而对车主的权益产生影响。另外，如果提车日期和发票日期不一致，那么也可能对相关的保险事宜产生影响。例如，在投保车辆保险时，保险公司可能会要求提供行驶证、购车发票等材料，如果这些材料的日期存在不一致，那么可能会增加保险赔付的难度。因此，建议在购车过程中注意仔细核对各项材料的日期信息，避免出现不必要的麻烦。