正大可生食鸡蛋是无菌蛋，是经过加工处理去除了表面的菌群和细菌的鸡蛋。正大可生食鸡蛋是通过对鸡蛋进行一系列的消毒、杀菌、除臭、除膜等处理，以确保鸡蛋的安全性和卫生质量。因此，正大可生食鸡蛋可以直接生食，无需经过煮沸等处理，是一种方便、健康、卫生的食品。但是，需要注意的是，生食鸡蛋也存在患上沙门氏菌等细菌感染的风险，因此在食用前应保证鸡蛋完好无损，且保存在洁净卫生的环境中，避免破损和污染。