是的，双键酸可以溶于水。原因在于双键酸在水中分离成正离子和负离子，而水分子有强烈的极性，具有吸引正负离子的作用，所以双键酸可以溶解于水中。此外，由于水分子之间的相互作用，它们也会把双键酸的离子分子团簇化，使其溶解度更大。