生日蛋糕放冰箱可以保存2-3天，但最好在第二天食用以保证食品的安全和口感。长时间放在冰箱中会使蛋糕变硬，且味道失去新鲜感。如果需要保存更长时间，最好选择冷冻保存方式，并在食用前解冻，可以保持蛋糕的新鲜度和口感。