根据2007年的出生率，预计2023年河南的高考考生人数大约在80万人左右。这个数字是根据出生率和高考报名率等因素综合估算得出的，具体数字可能会有所浮动。但可以肯定的是，随着时间的推移，高考考生人数会逐渐增加，竞争也会越来越激烈。