碳酸钠在食品工业可以用作食品缓冲剂、膨松剂等，也是生产味精的原料；在化工领域可以用于制作玻璃、洗涤剂等；在制药领域，常用作药品的碱化剂和缓冲...碳酸钠是一种重要的无机化合物，分子量为106，溶液呈碱性，在食品及化工领域应用广泛。食品工业的应用包括利用其碱性，用作面食产品的缓冲剂，调整面团的酸碱性；也可用作膨松剂，增加食品弹性和延展性，改善食品口感；同时，碳酸钠也是生...化工领域中，碳酸钠可以制作玻璃制品，如玻璃瓶、平板玻璃等器皿；也可用于制作洗涤剂，使油脂分解，达到清洗作用。制药领域中，如注射剂、眼用制剂及口服制剂中，碳酸钠常用作碱化剂和缓冲剂，调整药品酸碱度。