五加一笔”是一种汉字谜语，通过在一个汉字上加上五笔来构成一个新的汉字。根据加笔的顺序和位置，可以组成不同的汉字。比如，加在“日”字上，可以组成“明”字；加在“木”字上，可以组成“林”字。所以，“五加一笔”变成什么字，取决于所加的位置和笔划。