卤味熟食是大家都非常熟悉的特色美食，在餐饮市场畅销多年，市场前景广阔，那么，近几年风靡市场的现捞卤味怎么样呢！现在餐饮市场越来越多的传统卤菜开始向现卤现捞转型，开现捞小吃店也成为现在的热门项目，下面来看看，为什么现捞受欢迎！
1、营养美味，人气火热
以前总有人觉得，卤菜都是大锅菜，做一次卖半个月，不新鲜成了一种常见现象。所以很多人不爱吃卤菜，就是觉得卤菜放久了容易有健康上的隐患。现在的现卤现捞就是针对这个痛点而产生的：现场制作，现场销售，让新鲜眼见为实。
2、潮流美味，火热商机
曾经的人吃卤菜，就是别人加工好的卤味带回家，现在，则有点类似于定制的类型了：你喜欢什么味型，喜欢哪一块材料，喜欢软一些还是硬一些，统统可以通过现卤现卖来满足。忙碌的都市人，早就习惯了在吃东西上面的将就，这样一点儿看似很小的改动，也能让人有更好的感觉。
3、健康美味，赢得市场
现卤现捞通过开放的操作间和可见可视的加工过程，彻底地将大家的这种疑问扼杀在了摇篮当中。试想，你亲眼看着放入锅里的东西，亲眼看着店家带着手套，恪守着职业操守，保证了产品的卫生，这是不是放心得多呢？
现捞卤味的市场前景可期，对于想做餐饮小吃生意的朋友来说，现在投资开店还有很广阔的市场，禧卤的特色鲜卤美味，口味正宗，产品丰富，满足不同消费的需求，想要的朋友，一定要及时把握商机，紧跟餐饮发展趋势，才能走的更加的长远！