存货是指企业在经营过程中购进但尚未销售的物品，包括原材料、半成品、成品等。存货对利润表的影响主要体现在两个方面：一是存货成本的计算，二是存货的变动对利润的影响。存货成本的计算是利润表中的重要项目，它直接影响到企业的毛利润和净利润。存货的变动对利润的影响主要体现在存货的增减和存货的质量变化上。因此，企业应该合理管理存货，控制存货成本，及时调整存货结构，以保证企业的利润水平。