新帕萨特座椅头枕高度可以通过以下步骤进行调节：1.找到座椅头枕的调节按钮或拉杆；2.按下或拉动按钮或拉杆，使头枕向上或向下移动；3.调节到合适的高度后，松开按钮或拉杆，头枕就会锁定在该位置。注意，头枕高度应该与头部的高度相匹配，以提供最佳的颈部支撑和舒适性。