切的部首是刀，它是一个常用的汉字部首，位于许多汉字的左侧或上方。刀字的意义包括切、斩、割等，意为将物体或思想进行分割、割断等操作。刀字部首可以帮助人们更快速地识别和理解许多汉字，如刻、剪、剖等。