"Instead"和"Instead of"的主要区别在于它们在句子中的用法和含义。"Instead"通常作为副词，用于表示替代或替换的含义，例如："I decided not to go to the party, and instead stayed home to watch a movie."（我决定不去参加聚会，而是待在家里看电影）。"Instead of"则通常作为介词短语，表示将一种事物替换成另一种事物，例如："I had an apple instead of a cookie for my snack"（我吃苹果代替了饼干作为我的小吃）。总的来说，"instead"和"instead of"都是表示替代或替换的含义，只是在句子中的用法和语法结构上稍有不同。