酵母发面蒸馒头还用放碱吗【博歌吧】_百度贴吧

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酵母发面蒸馒头还用放碱吗

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IP属地:重庆

1楼2023-07-02 12:45回复

酵母粉发面后是不需要放碱的，主要是放碱会影响到面团的韧性，还会导致面团的发面效果变差的，所以发面的时候，应该要注意酵母粉跟面粉的比例。

IP属地:山东

2楼2023-07-11 07:56

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