2023年揭西中考时间表是这样的：3月25日，举行语文、历史及综合科目考试；3月26日，举行数学、物理、化学及生物考试；3月27日，举行外语考试；3月28日，举行政治考试。该时间表是根据揭西市教育局和考试院共同组织安排的，旨在确保考试流程严格、规范、有序，以便为考生提供一个公正、健全的考试环境，使他们能够获得准确、可靠的考试成绩。