石油干馏是一种物理变化，因为它只是通过加热和冷却的过程来分离石油中的不同组分，而没有改变它们的化学结构。在石油干馏过程中，石油被加热，不同的组分会在不同的温度下蒸发，然后被冷却和收集。这种过程不会改变石油分子的化学结构，只是改变了它们的物理状态。