现今餐饮油烟污染与工业废气、机动车尾气并称为造成大气污染的三大“杀手”,油烟不仅危害环境,而且还威胁居民生活健康。300多种的复杂物质构成油烟,且因为烹饪条件不同,产生的污染物质不同,其中至少有数十种危害人体健康。尤其是我国餐饮烹饪过程中,包含多种加工方式:油炸、油炒、油煎、烧烤等,从而使得油、菜、食品等在高温下产生水汽、烟气、颗粒物等。根据有关数据表明:2020年,仅在国家层面就收到餐饮油烟举报34208件,占平台总举报量的7.7%,占大气污染举报量的16%。由此可见经济、生活水平的不断提高,虽然促进了餐饮业的迅速发展,但是因餐饮业油烟污染治理工作存在不足甚至是缺失,使得餐饮油烟污染排放未得到有效控制和解决,从而导致居民居住环境受到影响,并进一步引发投诉事件的大量产生。