近年来，社区生鲜成为了生鲜消费市场最受欢迎的业态之一，各方玩家的跃跃欲试加剧了赛道竞争，这无疑对社区生鲜品牌的运营能力提出了更高的要求。
但是想要开好一家社区生鲜超市也并非没有门道可寻。因为社区生鲜超市往往开在小区及周边，主要服务于社区居民，而且客群流动性较小，想要门店盈利就势必要做好常客的维护工作。比如，我们可以在选品以及福利优惠等方面多下功夫，持续不断的吸引消费者，以此获得稳定的客流量。

首先是在选品方面，当前消费者越来越关注生鲜食材的安全与品质，所以门店在上市食材时要注重食材的新鲜度。像“不卖隔夜肉”的钱大妈就是凭借对新鲜的极致追求而收获了良好口碑。钱大妈上市的大部分食材基地直采，产品来源可追溯，而且是产地直达配送中心，食材的采购、打包、分拣、到店整个作业过程不超过12小时。同时，钱大妈还通过“定时打折”机制实现产品“日清”，没有隔夜产品上市，由此满足了消费者对品质食材的需求。
其次就是福利优惠方面，无论是社区生鲜超市还是门店，福利优惠都可以提高用户的参与度和活跃度。还是以前文中提到的钱大妈为例，钱大妈基于对大数据的深度剖析，为会员用户提供了个性化、精细化服务体系。像会员用户可以享受会员日领券买菜、积分商城兑换优惠券、每日12款好物的会员专享价等重磅福利，这会进一步刺激消费。而这一系列优惠与福利也真正加大了消费者粘性，提升了复购率。

在选品上的精益求精与会员权益体系提供的个性化、贴心服务都为钱大妈带来了巨大的客流量，加盟店的盈利也得到了保证。从钱大妈11年扩店3000余家的增长速度也体现了钱大妈门店运营体系方面的优越性。
当然，生鲜超市的运营做好选品及福利优惠这两个方面是远远不够的，消费者的采买渠道、门店的环境与氛围、门店服务人员的能力与素养等等都对门店留客至关重要，需要门店的经营者不断完善……