白酒，是中国传统文化中不可缺少的一部分。从古至今，无论是百姓还是皇室贵族，都对白酒情有独钟。但是，有很多人对于白酒的温度并不是很了解，他们认为，白酒可以冰镇或加热后喝，以达到更好的口感。那么，这种观点是否正确呢？事实上，经过专家的验证和研究，我们发现喝白酒其实不能冰镇或加热之后喝，下面我们来详细了解一下原因。

首先，我们需要了解白酒的本质。白酒主要是以高粱、小麦等为原料，经过多道工序发酵、蒸馏而成。白酒中含有丰富的挥发性成分，如乙醇、酐、酯等，这些成分都对白酒的香味起到重要的作用。而这些成分的含量和比例都是经过精心调配的，如果改变了白酒的温度，就会导致这些挥发性成分的失衡，从而影响白酒的口感。
而且，白酒的冷热度会影响人体的消化吸收。一般来说，人体的消化系统最适合的温度是37摄氏度左右，如果温度过低或过高，就会对人体的消化系统造成负担。所以，将白酒冰镇或加热后喝，会对人体的消化系统产生不良影响，甚至会引起不良反应，如头晕、恶心、呕吐等。
所以白酒真的不适合用来冰镇或者是加热，大家通常看到的加热的酒，不是清酒就是黄酒。前者并不是前文提到的白酒类型，清酒属于发酵酒，是通过蒸馏分层之后的产物，其酒体和口感没有白酒那么讲究，冰镇和加热不会影响酒体内的成分，反而能够从温度变化上增加口感丰富性。黄酒也是这个道理，黄酒属于米酒类，属于酿造酒，酒精含量也不高。