在《末日争霸》游戏中，要更改要塞，需要进入建造模式并选择所需的建筑。可以使用快捷键“B”来进入建造模式，然后选择所需建筑。如果要删除建筑物，可以按下“X”键，然后单击要删除的建筑物即可。同时，在建造过程中还需要注意资源管理，确保有足够的矿物和气体来建造所需的建筑。