梦幻西游中的鬼市烧双是指玩家在游戏中通过特定方式烧制出的一种珍贵的药材，可以用于制作高级的药品。这种药材的烧制需要一定的技巧和经验，且采集和烧制的材料都比较难得，因此具有一定的收藏和交易价值。