是可以吃的，香叶水晒酱是一种中国传统调味品，由大蒜、姜、香叶、桂皮等材料制成。它对于食物的调味效果很好，能够增加食物的香气和口感。此外，它还具有一定的保健作用，能够帮助人体抗疲劳、补充营养。所以说，吃香叶水晒酱安全有益。但是要注意不要过量食用，因为它含有一些盐分，如果过量食用会对人体造成不利影响。