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汆悦:您是在哪年加入的汆悦麻辣烫?
胡翠翠:我是在2019年加入的汆悦,门店是在2019年6月1日正式开业的。
汆悦:当时是什么原因让您想要开一家麻辣烫店呢?
胡翠翠:我特别喜欢麻辣烫这个行业,最早上班的时候,我就经常吃麻辣烫,当时一边吃一边就在想,将来我一定要开一家麻辣烫店。后来就辞职创业,开了自己的麻辣烫店,现在这个小梦想终于实现了。
汆悦:麻辣烫品牌有很多,您为什么坚定地选择了汆悦呢?
胡翠翠:人性化管理吧。汆悦是一个特别人性化、特别有温度的品牌,会站在加盟商的角度考虑问题,这是汆悦最吸引我的地方。现在事实证明了,我当时的选择是非常正确的,公司总部每年都会给我们一些政策福利,让我们有更多的利润。
汆悦:现在门店的经营情况怎么样?每年的收入大概能有多少?
胡翠翠:现在每天的营业额平均在8000多,寒暑假的时候会更多一些,能达到10000多,最高日营业额13000多。店里基本上每天都是爆满的状态,外卖平台每天还能有80多单吧。每年收入大概在70万左右。
汆悦:对于唐海这样一个三线城市来说,能达到这样高的营业额,真的是非常厉害的。您觉得成功的秘诀是什么?
胡翠翠:
首先就是口味。汆悦麻辣烫的汤底特别鲜,而且口味丰富,顾客群体更广泛。我作为一个资深麻辣烫爱好者,在加盟之前特意去店里品尝过口味,觉得好吃才加盟的。
其次就是服务。我是个特别注重细节的人,从卫生到服务,都力求完美。门店卫生要清理干净,不留死角;食材摆放一定要整齐,看着有食欲。店里的每种食材我都会试吃,比如豆皮,如果泡的时间太长就会变软,影响口感,这种看似微不足道的小问题,都会影响顾客对门店的好感。我会把顾客当成朋友来招待,经常询问一下他们的建议,然后提升和改进,让顾客有一个更好的体验感。
汆悦:众所周知,现在汆悦麻辣烫已经是唐海最火的麻辣烫店了,那在这几年的经营过程中,一直是一帆风顺吗,有没有遇到过困境,怎么突破的?
胡翠翠:
我可能是比较幸运的创业者吧,除了刚开业的时候顾客比较少,后来生意一直挺好的。我们店附近也有几家其他品牌的麻辣烫,但是现在基本上就是我们店里爆满,顾客排队,其他品牌店里,根本没人。我们的口碑已经做出来了,顾客只认我们家。
最艰难的一段时期就是疫情的时候,当时不只是我们,整个餐饮行业都受到了很大的冲击。我记得当时公司总部第一时间发布了通知,给了我们很多帮扶政策,帮助我们渡过难关。公司总部和我们河北的代理商王总,也经常会到店指导,给予我们很多帮助和鼓励。
汆悦:听说您在快手上获得了1.3W的点赞是吗?您当时是怎么想的,怎么想到要做一个快手账号呢?
胡翠翠:公司是让我走得更快的后盾,但有时候也需要我自己去探索突破。作为加盟商,不能完全依赖总部的帮扶,自己也要多动脑、多用心。其实门店刚开业的时候,我就想过用快手来宣传一下,但是一直没做,直到三四个月以前吧,我才开始行动。现在基本每天都能收到咨询,对门店宣传还是挺有好处的。
汆悦:据我所知,您已经多次被评为优秀加盟商,那么作为汆悦品牌的先锋人物,您有什么想跟其他的加盟商伙伴或者创业者分享的吗?
胡翠翠:有梦想就要努力去实现。其实我刚开始做麻辣烫的时候,家里人都是很反对的,毕竟前期也需要一些资金投入,他们担心有风险。但是我觉得,只要喜欢、想做,就一定能做好。汆悦真的是一个很好的平台,它承载着我们的梦想,鼓舞着我们的斗志,帮助我们一步一步成长为更好的自己。希望能有更多志同道合的伙伴加入我们,我们一起共创未来,为梦想发烫!
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