最近很火的壳寡糖，你了解多少

壳寡糖是一种溶解性较好的寡糖,主要存在于海藻、真菌等生物体中。它由2-20个单糖(主要是岩藻糖)通过糖苷键连接而成,分子量一般在0.5-3kDa之间。
壳寡糖具有多种生理功能,主要包括:
1. 预防菌落形成:壳寡糖能够通过改变细菌表面电荷,抑制病原菌的黏附和菌落形成,从而达到抑菌的目的。
2. 免疫调节:壳寡糖能够促进巨噬细胞吞噬功能,刺激机体免疫应答。同时也能抑制过度炎症反应。
3. 保护胃肠道:壳寡糖可充当胃肠黏膜barrier,保护胃肠道免受损害。
4. 促进矿物质吸收:壳寡糖可提高钙、铁等矿物质的吸收利用率。
5. 降血糖:壳寡糖可抑制葡萄糖的吸收,从而达到降血糖的目的。
6. 保湿护肤:壳寡糖可通过提高角质层水份含量,使皮肤柔软润泽。
总之,壳寡糖是一种多功能的天然活性物质,在食品、医药、化妆品等领域都有广泛的应用前景。随着人们对壳寡糖认识的不断深入,它在促进人类健康方面的价值还会不断得到发掘。