用料
高筋面粉 250克
鸡蛋 1个
酵母 3克
牛奶 130克
和面用花生油 20克
盐 3克
绝对健康小油条的做法
所有材料加在一起揉成光滑面团，分成两块，室温醒发半小时，搓圆搓长放入保鲜袋，放入冰箱上层保鲜层，冷藏过夜。

第二天一早拿出回温半小时，案板上撒少许面粉防粘，不要揉面，按成细长面片，拍掉两侧气泡。

锅里倒油，中大火开始烧，把面切成1.5厘米-2厘米左右宽的长条，然后两条摞在一起，中间用筷子按一下。

丢一小块面团进去，能快速浮起就可以改中小火，下锅前捏住两头抻一下，放进锅里，用筷子不停翻动，让油条蓬起，炸至金黄捞出控油！
健康美味的小油条就做好了！