蛋表面很脏可能是因为在孵化过程中，蛋经历了不同的湿度和温度环境，导致蛋表面有水渍、污渍等。另外，蛋壳表面的“脏”也可能是因为蛋是受精蛋，在孵化过程中，蛋黄表面有一层薄膜，这层薄膜会随着孵化过程而逐渐变干，形成一层类似“脏”的物质。总的来说，如果蛋的重量没有问题，且看起来没有其他异常，那么蛋应该是正常的。