云南赶集市场拍活鸡，鸡的品种和广东相差远，他们喜欢吃大公鸡和高脚灰肉本地品种鸡。

三黄鸡在这里不容易见到，我这次买的三黄鸡比较满意。

宰杀好皮肉还不错

2023年夏秋来云南第2次吃鸡。方法:主要是调好浸泡料汁，不用放一滴水，电饭锅焗熟。
我的腌鸡料汁:洋葱、弥勒分葱、红葱头、蒜子、姜末，切碎慢慢煎香滤出香油。起锅前加入酱油和少许红糖粉拌均匀。
把调好的料汁倒入鸡内外抹均匀，腌制5小时。电饭锅底部加姜片和葱段，把腌好的鸡连同汁儿一起倒入。摁煮饭键，约20分钟即可。煮出来的汁儿特别的香！可做蘸料，也可用来炒青菜。

这种做法要能只适合肉质嫩的鸡，云南本地高脚鸡可能不合适，因为肉质柴些，不很入味也不够熟透，对不

三黄鸡不是肉质最差的鸡吗？

大公鸡广东本地人不吃，嫌肉太糙

云南市场都是卖分葱，长这个样:

广东菜市场上常见名鸡:
文昌鸡、清远鸡、怀乡鸡、湛江香草鸡等等，广东家庭主妇都知道的。清蒸白切葱油鸡等适合用项鸡（刚下蛋或者快下蛋的小母鸡）。阉鸡也可。
实践出真知，去市场买回家吃过不就知道啦
其中清远鸡长这个样:

我小时候有段时间不爱吃鸡，现在喜欢吃鸡肉

我喜欢吃鸡肉

做一只鸡一天也吃不完，可以留着两天吃吧

酱油是不是要多下一些，不下水会不会粘锅