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干烧鲤鱼是四川成都郫县的名菜,属于川菜系,口感咸鲜微辣,鱼肉滋润,干烧的关键是将主料经小火烧制使汤汁浸入主料内入味最后大火收汁或勾芡淋汁的烹调方法一般都加辣酱肉丁,干烧可以做各种菜肴,口味极佳。
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1楼
2023-10-20 13:24
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鲤鱼1条(约500克),蘑菇15克,罐头竹笋15克,水发木耳5克,熟青豆15克,精盐3克,酱油10克,红干辣椒2个,大葱12克,生姜5克,大蒜5克,白糖25克,料酒15克,味精1克,豆油1000克(实耗50克),鸡汤300毫升,芝麻2克(焙好),芝麻油2克
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2023-10-20 13:25
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底油下葱姜蒜、香菇末、干辣椒,炒香,烹入料酒、适量生抽、老抽,炒匀,推入鲤鱼,加水,不要没过鱼,加入3小勺左右的白糖,汤烧开,中火炖15分钟左右。
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3楼
2023-10-20 13:26
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土宝子168
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😊😊😊
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4楼
2023-10-21 11:40
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好久不见小九子了!最近可好!
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6楼
2024-08-16 21:36
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