酱酒也需要勾调
一瓶好酱酒，想要色香味俱全，那可少不得“勾调”。所谓勾调，并不是向酒中掺水、酒精、香精等物质，而是将不同年份、轮次、风味特点的基酒进行组合和调味，从而平衡酒体，保持酱酒酱香突出的风格特色。
酱酒工艺复杂，光是传统酱酒的基酒分型分级就达到160余种，在勾调的过程中，涉及到选酒、小样勾调、正式勾调、验证和微调、调味5个步骤，由专业的勾调师把控，力求达到风格突出、口感舒适的酒体。
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