据悉，铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。
《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298—2014）中规定，包装饮用水同一批次产品5个样品中铜绿假单胞菌的检测结果均为不得检出。
据了解，包装饮用水中铜绿假单胞菌超标的原因，可能是生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与包装饮用水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒不到位所致。
包装饮用水
我们常说水是生命之源，我们每天都在喝水，虽然市面上包装饮用水品牌众多，但其实种类只有3种，饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他类饮用水，其中其他类饮用水分为：饮用天然泉水、饮用天然水和其他饮用水。
我们平时喝的瓶装、桶装、袋装的饮用水都统称为包装饮用水。
饮用水市场
包装饮用水凭借40%的市场占有率，位于全国饮料市场头部梯队。在行业中，纯净水、天然矿泉水和矿物质水的生产企业占比重最大。随着消费者对饮用水的偏好发生转变，饮用水企业的重点也跟随着市场转移到天然矿泉水。
饮用水行业一直被称为不会衰败的行业
但是水企想要在日渐加重的竞争压力下
保持平稳发展
就必须要了解整体行业态势
以及消费变量
包装饮用水质量安全现状
根据近几年对包装饮用水的抽检结果统计，抽检合格率持续走低，存在较大的安全隐患，在抽检结果中，铜绿假单胞菌阳性检出污染项目数量较多，铜绿假单胞菌污染已成为包装饮用水行业食品安全的主要风险之一。
我国2014年出台的《食品安全国家标准包装饮用水》(GB19298-2014)要求，厂家要对每个批次的成品包装饮用水进行铜绿假单胞菌的抽检，并且不得检出该菌。
铜绿假单胞菌的来源与危害
铜绿假单胞菌又称为绿脓杆菌，属于假单胞菌属，广泛分布于自然界（土壤、空气、水源等）及正常人皮肤、肠道和呼吸道，属于非发酵革兰氏阴性杆菌。
铜绿假单胞菌是一种重要的水源性致病菌，广泛存在于各类型水中，对臭氧、紫外线、氯制剂等具有很强的抵抗力，可引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等疾病。
目前大多数包装饮用水厂家采用的是传统消毒法进行消毒，主要有二氧化氯消毒和臭氧消毒，长期使用会产生耐药性等问题，消毒效果不理想，还会产生毒副产物，对人体健康产生危害。
铜绿假单胞菌的污染主要原因
铜绿假单胞菌
PEUDONAS AERGINOSA
01
水源：对于饮用天然矿泉水，虽然大多数研究都否定铜绿假单胞菌天然存在于矿泉水水源中的可能，但从各国限定天然矿泉水水源不得检出铜绿假单胞菌的法规条款来看，这种致病菌对水源的污染确实存在。有调查表明，水源水铜绿假单胞菌检出率明显高于成品水，水源水污染可能是成品水铜绿假单胞菌不合格的主要原因，况且水源污染不易发现，对生产造成较大的危害。
02
生产加工：由于包装饮用水尤其矿泉水生产工艺相对简单，为保证矿物质含量一般不使用逆渗透技术，导致铜绿假单胞菌可能透过过滤装置进而粘附于管道、滤膜、贮水池及增压泵中并进行繁殖，而简单的反冲洗并不能将该菌彻底消除，即使常规的消毒技术，也难以彻底去除铜绿假单胞菌。同时铜绿假单胞菌利用水流甚至气溶胶传播时，比其他微生物种类有优势，一旦污染难以消除，所以现有的生产加工工艺也是饮用水中铜绿假单胞菌污染的重要来源之一。
03
卫生控制：生产过程中卫生控制不严格，从业人员未经消毒的手直接与包装饮用水或容器内壁接触，包装材料未进行彻底清洗消毒。控制好从业人员自身的卫生也是防止铜绿假单胞菌交叉污染的一个重要方面。此外未进行彻底消毒的包装材料也是引起包装饮用水中出现铜绿假单胞菌的一个重要原因。
包装饮用水被检出铜绿假单胞菌
应从水源监测保护、消毒处理
生产工艺流程、生产管理等环节
综合调查污染来源
为了防止饮用水产品被铜绿假单胞菌污染，有以下几点措施：
1 对于饮用天然矿泉水，应加强水源保护和水源污染监测；
2 对除天然矿泉水外的包装饮用水，应严格选择原料用水和质量把关；
3 操作人员应保持良好的个人卫生，防止铜绿假单胞菌的交叉感染；
4 保证加工环境（包括空气净化）、设备和器具的清洁卫生；
5 包装材料不仅质量要达标，且进行严格消毒灭菌工作；
6 企业应根据自身生产工艺的特点，采用合理高效的消毒方式（推荐使用奥克泰士消毒剂，主要成分为过氧化氢银离子复合型溶液）。
奥克泰士消毒剂
为饮用水企业解决复杂体系问题提供解决方案！
奥克泰士可以穿透细胞膜，从内部进行氧化，从而杀死生物膜并使其脱落，可以清除供水系统中已有的生物膜并抑制其不再生成，同时杀灭水中的各种细菌，切断铜绿假单胞菌通过饮用水对人的影响，持久保持水质无菌。
因独特的杀菌消毒效果，配合水厂的水箱、水罐、主供水道、分支管等方面进行彻底去污、洗洁、消毒，可达到饮用水生产企业消毒灭菌的要求，提高水的品质。
保证饮用水成品、饮用水源水、管道内壁、空瓶、瓶盖等卫生安全及控制微生物、絮状物、等质量问题，延长产品保质期限。
《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298—2014）中规定，包装饮用水同一批次产品5个样品中铜绿假单胞菌的检测结果均为不得检出。
据了解，包装饮用水中铜绿假单胞菌超标的原因，可能是生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与包装饮用水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒不到位所致。
包装饮用水
我们常说水是生命之源，我们每天都在喝水，虽然市面上包装饮用水品牌众多，但其实种类只有3种，饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他类饮用水，其中其他类饮用水分为：饮用天然泉水、饮用天然水和其他饮用水。
我们平时喝的瓶装、桶装、袋装的饮用水都统称为包装饮用水。
饮用水市场
包装饮用水凭借40%的市场占有率，位于全国饮料市场头部梯队。在行业中，纯净水、天然矿泉水和矿物质水的生产企业占比重最大。随着消费者对饮用水的偏好发生转变，饮用水企业的重点也跟随着市场转移到天然矿泉水。
饮用水行业一直被称为不会衰败的行业
但是水企想要在日渐加重的竞争压力下
保持平稳发展
就必须要了解整体行业态势
以及消费变量
包装饮用水质量安全现状
根据近几年对包装饮用水的抽检结果统计，抽检合格率持续走低，存在较大的安全隐患，在抽检结果中，铜绿假单胞菌阳性检出污染项目数量较多，铜绿假单胞菌污染已成为包装饮用水行业食品安全的主要风险之一。
我国2014年出台的《食品安全国家标准包装饮用水》(GB19298-2014)要求，厂家要对每个批次的成品包装饮用水进行铜绿假单胞菌的抽检，并且不得检出该菌。
铜绿假单胞菌的来源与危害
铜绿假单胞菌又称为绿脓杆菌，属于假单胞菌属，广泛分布于自然界（土壤、空气、水源等）及正常人皮肤、肠道和呼吸道，属于非发酵革兰氏阴性杆菌。
铜绿假单胞菌是一种重要的水源性致病菌，广泛存在于各类型水中，对臭氧、紫外线、氯制剂等具有很强的抵抗力，可引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等疾病。
目前大多数包装饮用水厂家采用的是传统消毒法进行消毒，主要有二氧化氯消毒和臭氧消毒，长期使用会产生耐药性等问题，消毒效果不理想，还会产生毒副产物，对人体健康产生危害。
铜绿假单胞菌的污染主要原因
铜绿假单胞菌
PEUDONAS AERGINOSA
01
水源：对于饮用天然矿泉水，虽然大多数研究都否定铜绿假单胞菌天然存在于矿泉水水源中的可能，但从各国限定天然矿泉水水源不得检出铜绿假单胞菌的法规条款来看，这种致病菌对水源的污染确实存在。有调查表明，水源水铜绿假单胞菌检出率明显高于成品水，水源水污染可能是成品水铜绿假单胞菌不合格的主要原因，况且水源污染不易发现，对生产造成较大的危害。
02
生产加工：由于包装饮用水尤其矿泉水生产工艺相对简单，为保证矿物质含量一般不使用逆渗透技术，导致铜绿假单胞菌可能透过过滤装置进而粘附于管道、滤膜、贮水池及增压泵中并进行繁殖，而简单的反冲洗并不能将该菌彻底消除，即使常规的消毒技术，也难以彻底去除铜绿假单胞菌。同时铜绿假单胞菌利用水流甚至气溶胶传播时，比其他微生物种类有优势，一旦污染难以消除，所以现有的生产加工工艺也是饮用水中铜绿假单胞菌污染的重要来源之一。
03
卫生控制：生产过程中卫生控制不严格，从业人员未经消毒的手直接与包装饮用水或容器内壁接触，包装材料未进行彻底清洗消毒。控制好从业人员自身的卫生也是防止铜绿假单胞菌交叉污染的一个重要方面。此外未进行彻底消毒的包装材料也是引起包装饮用水中出现铜绿假单胞菌的一个重要原因。
包装饮用水被检出铜绿假单胞菌
应从水源监测保护、消毒处理
生产工艺流程、生产管理等环节
综合调查污染来源
为了防止饮用水产品被铜绿假单胞菌污染，有以下几点措施：
1 对于饮用天然矿泉水，应加强水源保护和水源污染监测；
2 对除天然矿泉水外的包装饮用水，应严格选择原料用水和质量把关；
3 操作人员应保持良好的个人卫生，防止铜绿假单胞菌的交叉感染；
4 保证加工环境（包括空气净化）、设备和器具的清洁卫生；
5 包装材料不仅质量要达标，且进行严格消毒灭菌工作；
6 企业应根据自身生产工艺的特点，采用合理高效的消毒方式（推荐使用奥克泰士消毒剂，主要成分为过氧化氢银离子复合型溶液）。
奥克泰士消毒剂
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奥克泰士可以穿透细胞膜，从内部进行氧化，从而杀死生物膜并使其脱落，可以清除供水系统中已有的生物膜并抑制其不再生成，同时杀灭水中的各种细菌，切断铜绿假单胞菌通过饮用水对人的影响，持久保持水质无菌。
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