关于viutv的电视剧《冥冥之中》，您提到的“大长老”角色，一会儿变老头、一会儿又年轻的情况可能涉及到剧情设定或者剪辑的问题。在剧中，“大长老”这个角色的年龄变化可能是为了强调他在剧中的特殊身份和经历。这种表现手法可以用来展示人物的复杂性格或故事情节的多层次性。通过变换不同的外貌来反映他的内心世界或是他所经历的人生阶段。另外也可能是因为拍摄过程中使用了特效或者不同时间段的镜头拼接导致的视觉效果。至于他和那个瞎子女孩的关系以及他们的相遇是否以年轻的形象出现，我建议您直接观看原片确认具体场景与内容。根据公开信息，《冥冥之中》这部影片的创作背景是充满灵性的题材，具有较高的艺术价值和社会意义，值得观众们去品味和理解其中的情感表达和文化内涵。