咖啡萃取后，粉碗中存在油脂是正常的现象。这主要是因为咖啡豆中天然存在的脂肪和油在高温高压的萃取过程中会被乳化，形成泡沫状的油脂。此外，新鲜烘焙的咖啡豆富含二氧化碳，这些二氧化碳在制作咖啡的过程中受到压力，融进咖啡之中。当热水通过咖啡粉饼时，压力的差距会让二氧化碳膨胀，油脂顺势包住二氧化碳，形成泡沫。同时，咖啡中的类黑精聚集在二氧化碳周围，促进表面张力，使得形成的泡沫更加稳定。至于你提到的粉碗中都是湿的还有一层油，这可能是由于在萃取过程中，油脂会随着水流出来并残留在粉碗中。此外，如果使用的咖啡豆不够新鲜或者烘焙程度不适合，也可能导致萃取过程中产生过多的油脂。为了减少油脂的产生，可以尝试调整萃取参数，如降低萃取温度、减少萃取时间或调整咖啡粉的研磨程度。此外，确保使用的咖啡豆新鲜度和烘焙程度适宜也是减少油脂的关键。在萃取后，及时清洗粉碗和手柄，避免油脂积聚也是非常重要的。

啥机器？

粉太细了泄压时吸不干净积水/粉太少粉饼和冲煮头头部空间太多吸不完积水

觉得和咖啡豆的品种有关系。