从二十世纪八十年代末开业，再到二零一零年代正式关门，纵观九镇这二三十年间的江湖史，巨龙大酒店都是一个极为重要的地方。在那里，实在是有太多太多的人，发生过太多太多的爱恨情仇。但凡是想要讲述九镇市面上任何一个江湖人的故事，里面都一定会有着巨龙大酒店的身影。某种程度上来说，巨龙大酒店就是九镇的“和平饭店”，虽然它并不是那么和平。这家坐落于中国山区小镇的寻常饭店，之所以能够在当地有着这等深刻的影响力，它的创建者兼第一任主人——胡氏三雄自然是关键因素，但除此之外，巨龙大酒店的掌勺大厨卫师傅也绝对是功不可没。如同全中国的无数个普通厨子一样，卫师傅微胖、秃头、短手短脚脖子粗，身上常年穿着一件油腻不堪的围裙，过着没那么幸福却也同样不感到痛苦的寻常生活。在他的一生当中，值得被旁人拿来说道的东西并不多，除开日后那位号称是九镇头号通缉犯的亲侄子卫立康之外，就只剩下了一道菜。一道独一无二，除了卫师傅本人之外，找遍全世界也再别无他号的市井美味——肚丝。每天早上四点钟，准时从食品公司屠宰场卖来的现杀牛肚，切成两厘米宽的长条，然后每条上面又再次改刀，切成细如毛发却又连而不断的肚丝。大蒜生姜拍碎、合着葱段、干辣椒一起，滚油下锅爆香，加入米酒、冰糖和卫师傅独创的一种特殊辣酱，炒出红油之后，再放猪骨、鸡架熬制的高汤，汤滚后放入牛肚丝，加盐调味，大火猛熬几分钟收汁，盛起来放入土钵，再撒上山花椒油、葱花、以及用花椒、海椒醅干碾压而成的碎末，将土钵端到桌上的小酒精炉，配上二两粮站卖的特色米酒，边炖边吃。多少年间，这一幕充满了乡土野趣的生活场景，都堪称是无数九镇男儿心中神仙也不换的绝顶快活。这是唐五生平最喜欢吃的一道菜，同样也是何勇的至爱。何勇回来那天的接风宴，就定在了巨龙大酒店。......