培训内容包括

1.原材料识别及选用；2.菜品的加工技术及保管；3底料的炒制及保管技术；4.菜品的码味及保管技术；5.菜品的装盘及串签技术；6.锅底油的配制及保管技术；7.高汤的制作技术；8.底锅的制作及碗碟的调制等众多技术。