纯正的低水分酱酒的口感应该是浓郁、醇厚、回味悠长、层次丰富的。这是因为低水分工艺酿造出来的酒通常发酵时间更长，酒中的物质更加丰富，从而让酒的口感更加浓郁和丰富。此外，低水分工艺酿出来的酒精度会保持在55度，更加醇厚、口感更加柔和。