是的，70年代以前的老茅台属于低水分酱酒。在70年代以前，茅台酒厂一直采用这种低水分酿造技艺，使得茅台酒的品质得到了保证。随着现代科技的发展，茅台酒厂也逐渐引入了一些现代化的设备和工艺，但低水分酿造技艺仍然被传承了下来，就例如小窖大道酒庄，便是唯一一个从原料开始，上百个细节完完全全遵循一茅二茅低水分工艺制作的酒庄。