说到时代回忆，一定绕不开方便面。它是孩童时期的如获至宝，夜深人静的情感慰藉，绿皮车上的滋味万千，如今也是餐桌的最后防线。
方便面就像个“终极备胎”，我们饿的时候想它念它，饱餐以后绝不多看一眼，甚至对它从何而来都一无所知。比如很多人都不知道：
名噪一方的北京麻辣方便面，是土生土长的河南老乡；另一款同样出身河南的豫竹方便面，则与上海的美味肉蓉面，一起征服了部分山西人的味蕾；潮汕人钟爱的幸运蟹皇面，多产于安徽淮北、江苏镇江，创始人却是新加坡潮商……
中国方便面江湖，聚集在华北、中原、东南沿海。制图/孙璐
还有让很多东北人引以为家乡特产的“东三福”方便面，实际上来自河北邢台，属于华龙（今麦郎）旗下——与之几乎一样的另外两款产品，在中原地区称作“六丁目”，在南方城市叫“小康家庭”。一面化三名，谁见了都得叫声“起名鬼才”。
无论是在取名上，还是在风味上，方便面都有着强烈的地域特色，这在工业化食品中颇为少见（另一种想必就是罐头了）。
怀旧方便面，哪一款是你心中的“白月光”？制图/九阳
无论何时何地，有泡面在，就会多一份心安。
一碗放心面，满满的河南味
如果方便面也有“官方语言”，那么他们说的估计都是“中中中”的河南话。
这个中原大省，平均每年承包了中国人近3成的方便面，产量长期位居全国第一；拥有着以郑州为中心，南起漯河、北至新乡的方便面产业集群，各大品牌多数都在河南有生产基地；甚至连中国第一家方便面行业协会——河南方便面制品专业协会，也于2005年在郑州成立。
而从河南走出来的本土品牌，构成了庞大的“方便面帝国”：
前段时间由于低调公益、拒绝日资等话题赢得一波波好感，在超市、网上卖断货的白象方便面，来自河南郑州市；
凭实力在“面食大省”山西部分地区风靡一时、成为许多山西孩子童年回忆的豫竹牌方便面，来自河南焦作市；
中国最老牌的方便面之一、总被误以为产于首都的“北京”牌方便面，来自河南漯河市南街村——这座传奇小村，从20世纪80年代就开始生产方便面，由于和北京劲松糕点厂合作，就给自己的方便面挂上了“ 北京”的招牌。
到1993年时，南街村已然拥有了年产5万多吨的18条方便面生产线，曾经是中国90年代最为畅销的方便面品牌，并在当时打开了国际市场，远销海外。
还有用“天方天方，味道真香”广告语洗脑的天方牌方便面，由于卖热干面在武汉也有一席之地的国华方便面，以及科迪、思圆、海嘉等方便面，都是来出身河南的品牌。
为什么是河南？在成为“方便面第一大省”之前，河南首先是“中国粮仓”，盛产方便面的主要原材料：小麦。
（来源：公众号“地道风物” 作者：九月）
方便面就像个“终极备胎”，我们饿的时候想它念它，饱餐以后绝不多看一眼，甚至对它从何而来都一无所知。比如很多人都不知道：
名噪一方的北京麻辣方便面，是土生土长的河南老乡；另一款同样出身河南的豫竹方便面，则与上海的美味肉蓉面，一起征服了部分山西人的味蕾；潮汕人钟爱的幸运蟹皇面，多产于安徽淮北、江苏镇江，创始人却是新加坡潮商……
中国方便面江湖，聚集在华北、中原、东南沿海。制图/孙璐
还有让很多东北人引以为家乡特产的“东三福”方便面，实际上来自河北邢台，属于华龙（今麦郎）旗下——与之几乎一样的另外两款产品，在中原地区称作“六丁目”，在南方城市叫“小康家庭”。一面化三名，谁见了都得叫声“起名鬼才”。
无论是在取名上，还是在风味上，方便面都有着强烈的地域特色，这在工业化食品中颇为少见（另一种想必就是罐头了）。
怀旧方便面，哪一款是你心中的“白月光”？制图/九阳
无论何时何地，有泡面在，就会多一份心安。
一碗放心面，满满的河南味
如果方便面也有“官方语言”，那么他们说的估计都是“中中中”的河南话。
这个中原大省，平均每年承包了中国人近3成的方便面，产量长期位居全国第一；拥有着以郑州为中心，南起漯河、北至新乡的方便面产业集群，各大品牌多数都在河南有生产基地；甚至连中国第一家方便面行业协会——河南方便面制品专业协会，也于2005年在郑州成立。
而从河南走出来的本土品牌，构成了庞大的“方便面帝国”：
前段时间由于低调公益、拒绝日资等话题赢得一波波好感，在超市、网上卖断货的白象方便面，来自河南郑州市；
凭实力在“面食大省”山西部分地区风靡一时、成为许多山西孩子童年回忆的豫竹牌方便面，来自河南焦作市；
中国最老牌的方便面之一、总被误以为产于首都的“北京”牌方便面，来自河南漯河市南街村——这座传奇小村，从20世纪80年代就开始生产方便面，由于和北京劲松糕点厂合作，就给自己的方便面挂上了“ 北京”的招牌。
到1993年时，南街村已然拥有了年产5万多吨的18条方便面生产线，曾经是中国90年代最为畅销的方便面品牌，并在当时打开了国际市场，远销海外。
还有用“天方天方，味道真香”广告语洗脑的天方牌方便面，由于卖热干面在武汉也有一席之地的国华方便面，以及科迪、思圆、海嘉等方便面，都是来出身河南的品牌。
为什么是河南？在成为“方便面第一大省”之前，河南首先是“中国粮仓”，盛产方便面的主要原材料：小麦。
（来源：公众号“地道风物” 作者：九月）
