可以

不放肉确实嘌呤少了，但只是外源性嘌呤少了。素菜仍会增加内源性嘌呤，我们吃的任何东西，最终都是内源性嘌呤的原料。
如果只是蔬菜+水做出来的汤，很安全，但如果有放淀粉勾芡，放糖调味，或者买来的调味包，也不能肆无忌惮的喝。
研究啥能吃啥不能吃，其实意义真不大，完全不吃也就20%的影响。有氧运动才是影响剩下的80%，动起来，啥都放心吃。