主要是柠檬苦素这个成分，柠檬苦素在许多柑橘类水果中含量较高，如柠檬、柚子、橙子、柑橘等。此外，一些其他水果和蔬菜中也含有一定量的柠檬苦素，如苹果、葡萄柚、西兰花、花椰菜等。因为柠檬含量最高，所以叫柠檬苦素，而不叫柚子苦素或者柑橘苦素吧。。。
虽然柠檬苦素很苦，但它对人体是有益的，市面上有一些柠檬苦素产品。比如柠檬苦饮品，就是以柠檬苦素为主的饮品。
以下是柠檬苦素对人体的一些益处：
1. 抗氧化作用：柠檬苦素具有抗氧化性质，可以帮助清除体内的自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。
2. 抗癌作用：一些研究表明，柠檬苦素可能具有抗癌活性，对某些癌症的发生和发展具有一定的抑制作用。
3. 抗菌作用：柠檬苦素具有一定的抗菌活性，可以对抗一些细菌和真菌，有助于维持口腔和肠道健康。
4. 心血管健康：柠檬苦素可能对心血管系统有益，如降低血压、改善血脂水平、抗血栓等。
5. 肝脏保护：柠檬苦素被认为对肝脏具有保护作用，可以减轻肝脏的负担，促进肝细胞的修复和再生。
在日常饮食中，摄入适量的柠檬、柑橘等富含柠檬苦素的食物是有益的，但不能过度依赖某一种食物或营养素来维持健康。保持均衡的饮食结构和健康的生活方式对于整体健康更为重要。