吃香菜对眼睛是有好处的，香菜里面含有很多的胡萝卜素，胡萝卜素是可以保护眼睛的。并且香菜里的维生素A和维生素C可以调节人的视网膜的感光物质，并且能缓解人眼睛的疲劳，还可以预防夜盲症和干眼症。维生素B2同样的也会预防眼结膜炎。