做法：
将荞麦面，白面粉，倒入盆里加鸡蛋，盐，碱水搅拌均匀，在加入适量凉水，在揉成面团（揉的面团一定要硬一些）、盖盆或保鲜膜饧面大约30分钟备用。案板一侧放在灶台上贴在锅边另一面顶在腹部，取出面团在案板上揉均匀，在把面团擀成一厘米薄厚面片宽长二十厘米左右，锅水烧开后拿起双把拨面刀可以拨面，拨出的面在锅里可以轻轻搅动，煮的拨面在锅里漂浮这基本就要熟了，熟后捞在盆里过凉水即可。（拨面条是三棱形）。

卤子：
用料：牛肉丁（羊肉） ，油，花椒粉，葱末， 姜末，盐，咸口酱油，干辣椒，耗油，蒜苗几根（适量），味精。
做法：
把热锅放牛肉丁油炒，加入葱末，姜末，花椒粉，耗油，在加咸口酱油，干辣椒小块，炒，适当加清汤（水）放盐，快要出锅时放蒜苗，出锅前加入味精，熟了即可。
这样家乡美味拨面就完成了。

凌源的拨面一般都是荞麦和白面两掺的，加鸡蛋，盐，碱水配比而成，搅拌加入适量的水在揉成面团，（揉的面团要硬一些）、饧面备用。
拨面条都是三棱形的，拨出的条不是太长，荞麦白面两掺的拨面条色黑有筋性，最好吃的是牛肉卤，有人吃拨面条喜欢放一点黄瓜丝韭菜，吃拨面时离不开调味，干辣椒，香菜，大蒜，醋，放一点味精更好。