2000多年以前的古希腊著名的医学家、人称 “医学之父”的希波克拉底，将大蒜列入利尿药和轻泻药。与他同时代的大科学家亚里士多德认为，大蒜可以治疗狂大病。还有一位著名的外科医生盖伦，称赞大蒜是“万灵药”。
近些年来，大蒜在许多国家的身价倍增，一年四季都有新鲜大蒜供应。新鲜大蒜含有的营养素，除了丰富的维生素和矿物质以外，引入注目的是“锗”和“硒”。锗是一种微量元素。大蒜中含的锗、竟比一些著名的滋补品还多，甚至在人参、枸杞、灵芝、当归、熟地、山药以上。锗在人体内的作用.主要是提高人体的免疫能力，起到抑制癌症的功效。美国的医学家曾经用实验证明，大蒜可以使乳腺癌、结肠癌、膀胱癌和皮肤癌的发病率下降。硒也是一种对人体非常重要的微量元素。它的主要作用是抗老防衰。现在，人们已经普遍认为，衰老的原因，是由于人体在新陈代谢过程中，会产生一种“氧自由基”。它生性活泼，在人体内东奔西窜，到处攻击正常的细胞，使人容易衰老。而硒元素却是氧自由基的“冤家对头”，另外，硒还有保护心脏、预防心血管疾病、降低血胆固醇的作用。大蒜的气味，来自于它自身的“蒜素”。别看蒜素闻起来让人可能不太舒服，但是，大蒜的杀菌作用，全靠蒜素的“本领”。所以人们把大蒜中的蒜素，称为“植物抗菌素”。生吃大蒜的时候，只要同时吃一些生姜、大枣，或者嘴里嚼一些芹菜叶或者嚼几片茶叶，异味皆可消除。#沙市勇勇修脚##健康知识#