致同咨询零售与快消行业领导合伙人武建勇认为餐饮市场经营策略有以下几种趋势：
1、消费周期V.S餐饮发展：客单价下移，迎合消费习惯；
2、单店效率V.S规模扩张：谨慎快速扩张，关注单店效率；
3、融资助力V.S自身发展：融资难度增加，预期要符合市场水平；
4、传统单店V.S新模式店：200平左右的高坪效小店成为主打模式；
5、传统激励V.S股权激励：店面合伙人计划成为对基本执行管理层激励的主流机制。