谈谈昆虫蛋白
昆虫蛋白将带来惊人的环境效益。
欧盟2021年12月批准将昆虫用于人类消费，这个具有里程碑意义的决定是毛虫和蛆虫的胜利，也是人类乃至全世界的胜利。我们一向将这些不登大雅之堂但富含蛋白质的微小生物愚蠢地轻蔑为害虫，欧盟的这项许可为它们进行了某种程度的正名，同时也发出了一个明确信号，即昆虫蛋白产业将迎来显著发展。最重要的是，此举为另一种蛋白质来源的确定铺平了道路，而这个蛋白质来源将为供养一个气温更高、人口更多的世界发挥关键作用。
在这个消息引发你的呕吐反射之前，必须明确一点：对大多数消费者来说，欧盟的决定不会体现为夹虫子的汉堡和拌面包虫的通心粉。的确，昆虫未来在人类食物系统中发挥的作用将会重要得多，但不太可能是直接形式的蛋白质。相反，它们将成为一种越来越有价值的间接食物来源，即充当家禽、养殖鱼、猪和牛的
在这个消息引发你的呕吐反射之前，必须明确一点：对大多数消费者来说，欧盟的决定不会体现为夹虫子的汉堡和拌面包虫的通心粉。的确，昆虫未来在人类食物系统中发挥的作用将会重要得多，但不太可能是直接形式的蛋白质。相反，它们将成为一种越来越有价值的间接食物来源，即充当家禽、养殖鱼、猪和牛的
2020年，全球对昆虫蛋白产业的投资额几乎翻了一番，达到约4.75亿美元。分析师们预计，市场规模将在未来五年突破41亿美元。荷兰合作银行(Rabobank)最近的一份报告预测，到2030年，昆虫养殖量将从目前的每年1万吨增至每年50万吨。
无论是用于人类消费，还是动物饲料，昆虫蛋白都会带来惊人的环境效益。在这方面，黑水虻幼虫有尤为可观的前景：这种幼虫在业界被以其英文缩写BSFL命名，可以充当优质的禽鱼饲料，相比于种植大豆，产出每单位蛋白质所需要的土地少1000倍，所需要的水少50到100倍，所需的农用化学品投入为零。
BSFL有一个明显的优势，那就是以人类的食物垃圾为食，而我们正在以迅猛的速度产生这种废物，特别是在美国。每磅幼虫可以吃掉10磅会释放甲烷的食物残渣，不仅使这些有机废物免于进入垃圾填埋场，同时又回收了这些营养素，使其可以重新进入食物链，可谓发挥了重要作用。此外，这些幼虫还会产生一种
