做法：
猪肉皮去毛清洗干净放冷水净泡3个小时左右，在放锅里加水烧开煮三分钟肉皮出锅，在剃除肉皮上的肥肉，如果还有毛用镊子拔去！在用到刀切成1厘米宽，4厘米长的小窄条，用温水清洗干净放入锅内加水大火烧开转为小火20分钟肉皮煮熟即可，晾凉后搅动搅动肉皮在汤里分散均匀，最好是放在冰箱冷藏里10个小时左右皮冻就做好了。煮皮冻最好是用白钢锅，铝锅或者是电饭锅煮出来的皮冻是白色的晶莹剔透，如果是用铁锅煮皮冻煮出来的皮冻是黑色的。

调味料：
香菜，蒜末，咸口酱油，醋，味精，辣椒油，麻油，辣椒面。

用料：猪肉皮500克，水1500克，盐5克，
做法：
猪肉皮去毛清洗干净放冷水净泡3个小时左右，在放锅里加水烧开煮三分钟肉皮出锅，在剃除肉皮上的肥肉，如果还有毛用镊子拔去！在用到刀切成1厘米宽，4厘米长的小窄条，用温水清洗干净放入锅内加水大火烧开转为小火20分钟肉皮煮熟即可，晾凉后搅动搅动肉皮在汤里分散均匀，最好是放在冰箱冷藏里10个小时左右皮冻就做好了。煮皮冻最好是用白钢锅，铝锅或者是电饭锅煮出来的皮冻是白色的晶莹剔透，如果是用铁锅煮皮冻煮出来的皮冻是黑色的。
调味料：
香菜，蒜末，咸口酱油，醋，味精，辣椒油，麻油，辣椒面。