@离火之镜 孙记的中央厨房也来了

这是啥项目？

预制菜？

这是中央厨房 不是预制菜
预制菜和中央厨房最大的区别是：从车间到门店，是否经历了冷冻
冷藏都还好，冷冻就不行，冷冻后风味会差很多
比如中央厨房 每天炖一大锅羊杂，然后分装到不同的桶里 然后配送给各个门店，门店稍微热一下 直接售卖

比如 巴黎贝甜 在大同有门店 巴黎贝甜的中央厨房在天津

比如 孙记 在中央厨房和好面，办好馅，拿保鲜膜一包，通过冷藏车 往各个门店一送，门店的员工负责包和蒸，有了中央厨房，很多工序可以放在车间做，尽可能的统一所有门店的风味

加盟多少钱

孙记包子的包子是越来越不像样了，以前的酱肉包子是真的好吃，里面是手工切的肉丁，现在是肉沫，还没啥酱味

楼上适合吃屎

发展的挺好，就是饭菜越来越不行了

连锁店 为了控制质量 很正常 促进餐饮企业早日走出大同