Halal是阿拉伯词语，意思是“允许的”，汉语意译为“清真”。大多数的食物和饮料都可以被认为是清真的，除非是清真法规中明令禁止的。
清真食品的一般标准：
1. 健康、卫生的生产过程；
2. 不会影响或损害身体的各项机能；
3. 允许食用的动物需按照清真法规规定的方式进行屠宰。
清真屠宰原则：
1. 屠宰者必须是穆斯林；
2. 动物在屠宰之前必须是活着并且健康的；
3. 必须完全切断动物的食管和气管。
动物的清真标准：
哺乳类：
1. 食肉动物：不允许食用，非清真。
2. 食草动物：大多数是清真的，除了家养的驴、以非清真方式宰杀的动物、自然死亡的动物。
3. 杂食动物：除了猪（家猪、野猪）、对人体有害的动物、以非清真方式宰杀的动物，其余基本都是清真的。
鱼类：除了不洁净或沾染了不洁、有害、有毒、致醉物质的鱼类，其余都是清真的。
鸟类：除了不洁净或沾染了不洁、有害、有毒、致醉物质或以利爪猎杀的鸟类，其余都是清真的。
甲壳类：大多数是清真的，如蟹、龙虾、对虾等。
两栖类：所有的两栖类动物都是非清真的，如青蛙、蟾蜍等。
爬行类：所有的爬行类动物都是非清真的，如鳄鱼、蜥蜴、蛇、甲鱼等。
植物的清真标准：
所有的植物，除以下两种外，都是清真的：
1. 有毒或有害的植物；
2. 被不洁物质所污染的植物。
饮料的清真标准：
所有的饮料，除以下3种外，都是清真的：
1. 有毒或有害的饮料；
2. 致醉的饮料；
3. 被不洁物质污染过的饮料。