蛋糕胚：零失败的详细做法，简单易做！
💕💕戚风蛋糕胚是入门烘焙的必修课，零基础小白也能做，简单易操作，搅一搅，拌一拌，烤一烤，细腻柔软好吃😋，是做蛋糕主要材料，今天我们来看看怎么做吧～
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🌈戚风胚配方：（配方是做2个6寸的，材料都用2倍）
鸡蛋：3个/6个
低筋面粉：50克/100克
玉米油：35克/70克
纯牛奶：40克/80克
白砂糖：40克/80克
柠檬汁：几滴
‼️注意：“/”前面的克数是做一份6寸的量，“/”后面的克数是做2份6寸的量
🌈制作步骤：
1、蛋清和蛋黄分离（盆里要无水无油）
2、蛋黄+玉米油+纯牛奶，倒在一起，用蛋抽搅拌均匀至乳化（颜色微微发白）
3、加入过筛好的低筋面粉，用蛋抽Z字型搅拌混合均匀，蛋黄糊放一边备用
4、蛋清+白砂糖+几滴柠檬汁，砂糖和柠檬汁可以一次性加进去（或者分3次加），用打蛋器打到干性发泡，即提起打蛋头，有短而直的小尖钩，倒扣盆，蛋清不会流动
5、取1/3蛋清加入蛋黄糊中，刮刀快速翻拌混合均匀
6、将剩下的蛋清倒入蛋黄糊中，翻拌成均匀的蛋糕糊。
7、蛋糕糊倒入6寸模具中，7-8分满，震一震，震出多余气泡。
8、烤箱温度：140度，提前预热10分钟，放入预热好的烤箱，中下层，开始烘烤50分钟，可根据上色情况加5-10分钟左右。
9、将烤好的戚风蛋糕胚轻震一下，倒扣在晾网上放凉，再脱模。
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🔍🔍小提示：
1.此配方是做2个6寸蛋糕胚，比如纯牛奶：40克/80克，40克是一份6寸戚风胚的量，80克是两份6寸戚风胚的量
2.蛋清打发可以分3次加入糖（做一个的量可以一次性把糖全部放进去，不用分次加，对新手更方便友好，节省时间。）
3.鸡蛋选洋鸡蛋，整个重量约60克左右的。
4.蛋清里加柠檬汁是调节蛋清的酸碱度，口味也更清香
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💕 今天的分享就到这里啦~
💕💕戚风蛋糕胚是入门烘焙的必修课，零基础小白也能做，简单易操作，搅一搅，拌一拌，烤一烤，细腻柔软好吃😋，是做蛋糕主要材料，今天我们来看看怎么做吧～
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🌈戚风胚配方：（配方是做2个6寸的，材料都用2倍）
鸡蛋：3个/6个
低筋面粉：50克/100克
玉米油：35克/70克
纯牛奶：40克/80克
白砂糖：40克/80克
柠檬汁：几滴
‼️注意：“/”前面的克数是做一份6寸的量，“/”后面的克数是做2份6寸的量
🌈制作步骤：
1、蛋清和蛋黄分离（盆里要无水无油）
2、蛋黄+玉米油+纯牛奶，倒在一起，用蛋抽搅拌均匀至乳化（颜色微微发白）
3、加入过筛好的低筋面粉，用蛋抽Z字型搅拌混合均匀，蛋黄糊放一边备用
4、蛋清+白砂糖+几滴柠檬汁，砂糖和柠檬汁可以一次性加进去（或者分3次加），用打蛋器打到干性发泡，即提起打蛋头，有短而直的小尖钩，倒扣盆，蛋清不会流动
5、取1/3蛋清加入蛋黄糊中，刮刀快速翻拌混合均匀
6、将剩下的蛋清倒入蛋黄糊中，翻拌成均匀的蛋糕糊。
7、蛋糕糊倒入6寸模具中，7-8分满，震一震，震出多余气泡。
8、烤箱温度：140度，提前预热10分钟，放入预热好的烤箱，中下层，开始烘烤50分钟，可根据上色情况加5-10分钟左右。
9、将烤好的戚风蛋糕胚轻震一下，倒扣在晾网上放凉，再脱模。
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🔍🔍小提示：
1.此配方是做2个6寸蛋糕胚，比如纯牛奶：40克/80克，40克是一份6寸戚风胚的量，80克是两份6寸戚风胚的量
2.蛋清打发可以分3次加入糖（做一个的量可以一次性把糖全部放进去，不用分次加，对新手更方便友好，节省时间。）
3.鸡蛋选洋鸡蛋，整个重量约60克左右的。
4.蛋清里加柠檬汁是调节蛋清的酸碱度，口味也更清香
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