纸杯蛋糕🧁，是很多私房烘焙的网红爆款产品，可爱的造型，松软的胚体搭配着奶香的奶油，味道很赞
多次实战配方，不会缩不开裂，成功率高💯，赶上新年送礼，快让朋友们夸夸吧
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🧁配方
鸡蛋：3个
低筋面粉：50g(做可可味的用可可粉替换10g)
牛奶：25g
玉米油：25g
细砂糖：40g
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🧁做法
1.将蛋清蛋黄分离，蛋清放入冷冻室备用
2.牛奶、玉米油充分搅拌乳化直至看不见油花
3.筛入低筋面粉，画Z字型搅拌到看不见干粉
4.加入蛋黄，继续画Z字形搅拌至蛋黄糊细腻无颗粒
5.烤箱提前预热，再拿出蛋清，加入一点柠檬汁(或白醋)，细砂糖分3次加入打发至干性发泡(打蛋头提起有小尖尖)
6.取1/3蛋白霜到蛋黄糊里，用翻拌的手法搅拌均匀
7.再倒入剩余的蛋白霜中，继续用翻拌的手法搅拌
8.搅拌好的蛋糕糊倒入裱花袋里，再挤入纸杯中，七分满就好(太满容易爆顶和开裂哦)
9.烤箱上下火125度烤35分钟，转上下火140度烤15分钟(温度要视个人烤箱脾气作具体调整)
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此配方可以做8-9个纸杯蛋糕